Caril de Pescada

Ingredientes:

- 500 g de pescada nº. 3 Iglo (5 postas)
- 100 g de cebola congelada em cubos
- 100 g de tomate congelado em cubos
- 1 colher de sopa de alho congelado picado
- 1 dl de vinho branco
- 2 dl de leite
- 1 colher de sopa bem cheia de caril em pó (Rajah)
- 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
- ½ dl de azeite
- sal q.b.

Preparação:

01.- Coloque num tacho largo ao lume o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione então as postas de pescada, tempere com um pouco de sal grosso de cozinha e junte o tomate.
02.- Regue com o vinho branco, tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos, abanando amiudadas vezes o tacho.
03.- Entretanto, amorne o leite no micro-ondas e misture o caril até dissolver por completo. Findos os 10 minutos, vire as postas de pescada, adicione a mistura do leite com o caril e deixe cozinhar mais 10 minutos, abanando o tacho amiudadas vezes. Um pouco antes de terminar este tempo, polvilhe o peixe com os coentros e deixe acabar o tempo.
04.- Retire a pescada do tacho para uma travessa, regue com o molho e sirva com uma guarnição de arroz branco.