Ingredientes:- 670 g de bifanas de porco
- 500 ml de Bechamel de compra
- alho moído q.b.
- 100 g de margarina
- 2 colheres de sopa de banha
- 1 chávena de café (bica)
- ½ chávena de café (bica) de vinho do Porto
- salsa fresca picada q.b.
- sal e pimenta de (moinho) misturas q.b.
Preparação:1.- Arranje e tempere os bifes de porco com sal, pimenta e alho moído. Numa frigideira ao lume, deite a margarina e a banha, deixe derreter e frite os bifes de ambos os lados. Retire e reserve num prato aquecido, deixando as gorduras em lume brando.
2.- Entretanto, prepare o molho: tire uma “bica”, de preferência de máquina expresso, num recipiente, deite o Béchamel, verta a bica sobre o Bechamel, depois o vinho do Porto, tempere com uma pitada de sal fino e mexa tudo até ficar uma mistura homogénea.
3.- Junte esta mistura ao molho da frigideira e, em lume brando e com a ajuda de uma colher de pau, misture suavemente até as gorduras ficarem completamente envolvidas no Béchamel. Volte a colocar os bifes na frigideira e deixe ficar durante 3 minutos, virando de vez em quando para apanharem o gosto do molho.
4.- Retire da frigideira para uma travessa, cubra com o molho e salpique com salsa fresca picada. Sirva de imediato com uma guarnição de arroz branco.
Reportagem:
30'
económico
8 doses
fácil
Nota do Apok@lypsus:- Uma preparação Apok@lypsus.
© 28.Out.2012
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