Choquinhos em Azeite e Alho

Ingredientes:

- 1,200 kg de choquinhos limpos
- 8 dentes de alho
- 2 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 2 colheres de sopa de coentros picados
- 1 folha de louro
- 800 g de batatinha Primor PD
- sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Num tacho ao lume, deite o azeite, o alho cortado às rodelas, o louro e deixe aquecer um pouco. Junte os choquinhos, envolva, tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, durante 30 minutos.
2.- Junte o sal, pimenta, o vinho branco e deixe cozinhar mais 5 minutos. Rectifique temperos, junte os coentros picados, envolva, retire do lume e coloque-os numa travessa.
3.- Entretanto, coza a batatinha Primor no microondas – 800W ~ 12 minutos. Retire-as do saco, junte aos choquinhos, regue tudo com o molho onde os chocos cozeram e sirva de imediato.



Nota do Apok@lypsus:

- Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita de António Nobre, Chef Executivo de Cozinha do Hotel Cartuxa de Évora.
- Tempo: 40’ - Para 6 doses

Reportagem:




© 25.Jul.2011