Ingredientes:- 800 g de choquinhos limpos FRIP
- 100 g de cebola congelada em cubos
- 4 colheres de sopa de azeite bem cheias
- 6 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 dl de vinho branco
- 1 tampa (garrafa) de Rhum Bacardi
- 2 colheres de salsa fresca picada
- 1 folha de louro
- sal e pimenta de mistura q.b.
Preparação:1.- Descongele os choquinhos e corte-os em tiras. Leve um tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe cozinhar até ficar macia. Junte os choquinhos, regue com o Rhum, tempere com sal, pimenta, adicione a folha de louro, a salsa picada, a polpa de tomate e o vinho branco, mexendo tudo muito bem.
2.- Tape o tacho, baixe o lume para brando e deixe cozinhar durante 60 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário, durante a cozedura, adicionar um pouco de água quente.
3.- Rectifique temperos, retire e sirva de imediato com uma guarnição de arroz de açafrão ou batatas cozidas regadas com o molho.
Nota do Apok@lypsus:- Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do livro As Receitas Escolhidas, da Editorial Verbo.
- Tempo: 75’ - Para 6 doses
Reportagem:
© 05.Out.2011
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