Empadão de Carne com Farinheira e Moira

Ingredientes para o Recheio:

- 610 g de carne de vitela picada
- 1 farinheira (230 g) da Região de Arganil
- ½ chouriço (100 g) Moira Casa da Prisca
- 1 colher de sopa de alho congelado picado
- 1 colher de sopa de Massa de Alho Pingo Doce
- 1 cubo Knorr Bifes
- 50 g de margarina
- 1 ovo
- 1 pitada de cominhos
- 1 colher de sopa de Tamari (molho de Soja + Miso)
- sal e pimenta q.b.

Ingredientes para o Puré:

- 1 embalagem Maggi (250 g) de Puré de Batata em Flocos
- 1,2 lt de leite
- 20 g de manteiga
- noz-moscada q.b.
- sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Numa frigideira ao lume, derreta a margarina juntamente com o cubo Knorr Bifes, a massa de alho e o alho picado. Junte a carne picada, tempere com Tamari, cominhos e deixe cozinhar até ficar meio frita. Junte depois a farinheira sem pele, partida aos bocados, e o chouriço Moira sem pele também cortado aos bocados. Misture tudo muito bem e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Para o puré de batata: deite no copo do robot TM 31 o leite, a manteiga, tempere com, noz-moscada, sal e pimenta e programe 10 Min., Temp. 90ºC., Vel. 2. Encaixe a borboleta nas lâminas, deite os flocos de puré no copo e programe 1 ½ Min., Vel. 3. Retire o puré e reserve.
3.- Unte um tabuleiro refractário com margarina, verta metade do puré de batata, por cima disponha o recheio da carne e enchidos e cubra com o restante puré. Bata o ovo e pincele a superfície.
4.- Leve ao forno durante 30 minutos ou até ficar douradinho, retire e sirva de imediato.



Nota do Apok@lypsus:

- Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita da revista TeleCulinária Robot de Cozinha nº. 37, de Fev/2011.
- Tempo: 60’ - Para 7/8 doses

© 29.Jan.2011