Bacalhau no Forno com Béchamel

Ingredientes:

- 500 g de bacalhau congelado desfiado PD
- 500 ml de Bechamel
- 2 cebolas
- 200 g de tomate congelado em cubos
- 2 dl de azeite
- 4 ovos
- queijo curado ralado da Ilha de S. Jorge q.b.
- orégãos q.b.
- alho moído q.b.
- sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Descongele o bacalhau e desfie-o em lascas grossas. Ligue o forno a 210ºC. Corte as cebolas em meias-luas finas. Num tabuleiro refractário, coloque no fundo um fio de azeite e espalhe-o. Por cima deite a cebola em gomos, o tomate e depois os pedaços de bacalhau. Tempere com pouco sal e pimenta moída na altura. Polvilhe tudo com os orégãos e regue com o azeite. Leve ao forno durante 25 minutos. Prepare o Béchamel do modo convencional ou utilize um de compra.
2.- Coza os ovos, deixe-os arrefecer bem (colocá-los no frigorífico se necessário e corte-os depois em rodelas. Retire o bacalhau do forno, disponha as rodelas de ovo por cima do bacalhau e espalhe o Bechamel sobre toda a superfície. Polvilhe com o queijo ralado e leve de novo ao forno durante 20 minutos.
3.- Retire do forno e sirva de imediato.



Reportagem:






Nota do Apok@lypsus:

- Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita de Felícia Sampaio, Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal.
- Tempo: 60’ - Para 7 doses

© 31.Out.2011