Bacalhau à Brás com Broa

Ingredientes:

- 500 g de bacalhau demolhado Pascoal
- 200 g de batata frita palha
- 100 g de cebola congelada em cubos
- 1 colher de sopa de alho picado congelado
- 6 ovos
- 2 dl de azeite
- 100 g de broa de milho
- 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
- sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau e desfie-o. Coloque uma panela ao lume com uma pitada de sal, deixe levantar fervura e depois mergulhe o bacalhau durante 3 minutos. Retire, escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e a cebola e deixe refogar ligeiramente. Adicione então a broa bem esfarelada e deixe cozinhar mais 3 minutos. Junte o bacalhau, os coentros, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.
03.- Junte ao bacalhau a batata palha, misture suavemente até ficar uma mistura homogénea. Retire do lume e reserve.
04.- Num recipiente, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta e adicione ao bacalhau no tacho. Coloque novamente o tacho em lume baixo e misture suavemente até os ovos ficarem bem misturados e cozinhados ligeiramente. Retire do lume para uma travessa e sirva de imediato.