Bifes de Peru Surpresa

Ingredientes:
- 800 g de bifes de peru (7 bifes)
- 7 fatias de queijo flamengo
- 7 salsichas de lata
- 1 chávena de chá de caldo de galinha (¹)
- 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
- 50 g de margarina
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cálice de vinho do Porto
- 200 ml de nata ligeira
- molho inglês Worcestershire q.b.
- alho moído q.b.
- sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Espalme os bifes, tempere-os com sal, pimenta e alho moído, coloque por cima uma fatia de queijo e uma salsicha, enrole e prenda com dois palitos. Repita a operação para os restantes.
2.- Num tacho largo ao lume, deite a margarina e o azeite, deixe derreter e cozinhe os bifes, virando-os de ambos os lados. Quando ganharem cor, adicione a mostarda, envolva, junte o vinho do Porto, misture bem e deixe levantar fervura, mexendo os bifes.
3.- Tempere com o molho inglês, adicione ao tacho o caldo de galinha, envolva e deixe cozinhar, com o tacho tapado, em lume médio, durante 5 minutos, agitando de tempos a tempos.
4.- Adicione as natas, envolva bem no molho e deixe cozinhar mais 5 minutos, em lume médio, mexendo de vez em quando. Retire do tacho para uma travessa e sirva com uma guarnição de arroz de açafrão ou outra a gosto.

Reportagem:





40' económico 7 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

- Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada em:
http://www.saborintenso.com/f16/bifinhos-peru-surpresa-798/.


© 18.Nov.2012