Ingredientes:- 1 kg de lulas calibre U/10 (grandes)
- 440 g de jardineira de legumes
- 1 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 1 cubo Knorr Peixe
- 200 g de polpa de tomate
- 200 g de tomate congelado em cubos
- 200 g de massa espirais
- 1 colher de sopa de alho picado congelado
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 colher de chá de manjericão
- coentros q.b.
- sal e pimenta de misturas q.b.
Preparação:1.- Lave, limpe e corte as lulas em argolas e deixe escorrer. Leve ao lume uma panela com água e sal, deixe ferver, junte a massa e deixe cozinhar durante 7 minutos. Retire a massa, escorra, adicione uma colher de sopa de azeite, mexa e reserve.
2.- Num tacho, coloque o azeite, o alho e deixe refogar um pouco. Adicione o tomate em cubos e a polpa de tomate (pode substituir por uma lata de tomate triturado), o manjericão e deixe refogar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
3.- Adicione ao tacho a jardineira de legumes, as lulas, o vinho, pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando e tapando o tacho. Passe os cogumelos por água corrente, escorra, junte-os ao tacho e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Rectifique temperos se necessário.
4.- Finalmente, adicione a massa, envolva-a no preparado do tacho, reduza o lume para médio e deixe apurar 2 minutos, mexendo sempre para a massa tomar o gosto. Retire do tacho para uma travessa e sirva de imediato polvilhado com coentros picados.
Reportagem:
45'
económico
6 doses
fácil
Nota do Apok@lypsus:- Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada em:
http://sabores.sapo.pt/receita/lulas-salteadas-com-legumes-e-massa© 07.Out.2012
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